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高桥银峰的制作工艺是什么?高桥银峰所需的生态条件是什么?_天天观察 2023-06-15 15:27:47  来源:今日热点

高桥银峰的制作工艺是什么?

在制作工艺上,有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序,其中“提毫”是关键。 高桥银峰由于对鲜叶原料的采摘要求甚高,时间局限大,加工时又刻意求精,所以每年茶叶产量屈指可数。初创时年产不过10余公斤,如今也不超过100公斤,其珍贵不言而喻。高桥银峰,每年于清明前后四五天开始采摘,选采标准严格,规定红叶、紫叶、病虫伤叶不采,散叶、雨露叶不采;多以福鼎大白茶与白毫早良种的一芽一叶初展鲜叶为原料,其标准长度约为2.5厘米,制每公斤干茶约需1.2万个芽头,且细嫩完整,芽身长短、色泽均匀一致。制作银峰的鲜叶,采自早生良种茶树,标准为一芽一叶初展,严格要求芽叶长短、肥瘦、色泽深浅均匀一致,每个芽叶长度为2.5厘米左右,每100个芽叶重量控制在7.5~9.5克。鲜叶采回后,薄摊在洁净的篾盘内,放在通风阴凉之处,使部分水分散失,鲜叶采回后进行薄滩,使水分含量达70%左右即行付制。经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉和烘焙八道工序精湛加工而成。

高桥银峰所需的生态条件是什么?

高桥银峰产地位于隶属长沙市的长沙县高桥镇玉皇峰下,在湖南省东部偏北,湘江下游东岸,西与长沙市、望城县相邻,南与湘潭县及湘潭、株洲市区相连,东与浏阳接壤,北与江、汨罗毗邻。均海拔200~300米,山塘密布,河溪纵横,气候温和,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,土层深厚,土质多为紫色板页岩红壤,含磷丰富,酸碱度适中,实为宜茶之地。高桥,在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地,素有茶乡之誉。这里山丘生叠翠,河湖掩映,云雾弥漫,景色宜人。弥谷披岗的茶园,采用科学管理培育,并有丰富多彩的茶树品种,芽叶壮实,内含物质丰富。加上精湛的制茶工艺,形成了高桥银峰的独特风格。

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